O que dizem os especialistas?
Caças de penas podem ter a carne mais clara ou escura.
Uma perdiz assada, por exemplo, vai bem com um tinto leve, como Barbera d'Asti ou Pinot Noir.
A carne escura do pato pede tintos mais presentes, como Syrah, Merlot ou Cote du Rhône. Se o pato for com laranja ou maçã, nesse caso cairá bem um branco rico e aromático, como um bom Riesling ou Chardonnay.
Faisão e cordona também pedem tintos leves ou médios.
Se o prato for marreca com molho vermelho qual vinho devo harmonizar?
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